美食食谱,食谱笔记

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摘要:吃了2个咕咕霍夫面包,估计也有些腻味了,那就来一款经典的圣诞树面包吧,去年做出来的时候,孩子看了好久,问龙宝,这棵树能吃吗,那认真的表情让人忍俊不禁。这款面包看着有

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吃了2个咕咕霍夫面包,估计也有些腻味了,那就来一款经典的圣诞树面包吧,去年做出来的时候,孩子看了好久,问龙宝,这棵树能吃吗,那认真的表情让人忍俊不禁。这款面包看着有些难度,其实很简单,不需要模具就能做,今天龙宝就把具体的做法详细的分享给大家。

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“明天就圣诞节了,做一个好看的圣诞树面包来应应景,超级简单的整形,做起来吧。”

食材:面包粉 200克,牛奶 90克,鸡蛋液 40克,白砂糖 30克,黄油 20克,耐高糖酵母 3克,盐 2克,撒面糖粉 适量。

食材明细

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主料

1.所有食材放入面包机里,启动和面程序20分钟,这款面包揉到拓展阶段就可以了。

  • 面包粉200克
  • 牛奶90克
  • 鸡蛋液40克
  • 白砂糖30克
  • 黄油20克
  • 酵母3克
  • 2克

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辅料

2.面团和好后用面包机的发酵功能,发酵到2倍大,时间大约是30分钟。

  • 撒面糖粉适量

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3.面团取出轻压排气,分出90,75,60,50,40,30,25,15克的8个面团,分别滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

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圣诞树面包的做法步骤

4.取一个90克的面团光滑面朝上,擀成12厘米直径大小,从中间切一刀不切断,其他面团分别擀成5-11cm,重量越大,直径越大,留15克的那个不擀圆。

  • 图片 81准备好食材和份量。
  • 图片 92启动和面程序20分钟。
  • 图片 103这款面包揉到拓展阶段就可以了。
  • 图片 114发酵到2倍大,时间大约是30分钟。
  • 图片 125面团取出轻压排气,分出90,75,60,50,40,30,25,15克的8个面团,分别滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 图片 136取一个90克的面团光滑面朝上,擀成12厘米直径大小,从中间切一刀不切断,其他面团分别擀成5-11cm,重量越大,直径越大,留15克的那个不擀圆。
  • 图片 147在面团每边各切2-3刀不切断,切3刀展开会有8个小三角。
  • 图片 158把面团反向向外绕成一个圆形,收口处捏紧。
  • 图片 16915克的面团擀圆后用模具做成五角星形状。
  • 图片 171090克和75克,40克和30克放一个烤盘里;60克和50克,25克和星星形状的放一个图烤盘里,整形时候盖上保鲜膜保湿。
  • 图片 18112盘同时放入烤箱里发酵,35度发酵30分钟,放一碗温水保持烤箱内湿度。
  • 图片 1912大面团发酵好的样子。
  • 图片 2013面团放入烤箱底层,上火145,下火175烤10分钟,面团比较薄,不需要烤太久,出炉后马上烤第二盘。
  • 图片 2114面包烤熟后取出放到微凉。
  • 图片 2215从大到小依次叠起来,每一层的三角形尽量错开摆放,最后一层摆上星星,撒一些糖粉装饰一下。

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